En özel bölgelerden seçilen kahve çekirdekleri, en saf halleriyle fincana ulaşır. Kosta Rika’nın güneyinde bulunan Chirripó mikro bölgesi, Brunca bölgesinin bir parçası olup, adını burada yaşamış Brunca yerlilerinden alır.
Bu özel mikro bölge, zengin volkanik toprakları, el Chirripó, el General ve Grande de Térraba nehirleriyle beslenen verimli vadileri ve 600 ila 1700 metre arasındaki rakımıyla kahve yetiştiriciliği için ideal koşullara sahiptir. Yıllık 3500 mm yağış alan bölgenin yüksek bağıl nemi (%85-100) ve ortalama 22˚C sıcaklığı, kahve çekirdeklerine kendine özgü bir yoğunluk ve aroma kazandırır.
Chirripó, Cerro de la Muerte (3.491m) ve Kosta Rika’nın en yüksek noktası olan Cerro Chirripó (3.820m) dağlarının arasında bulunur. Bu dağlar arasındaki özel mikro iklim, kahve çekirdeklerinin yavaş ve dengeli olgunlaşmasını sağlar ve eşsiz bir lezzet profili oluşturur. Canlı asidite, dengeli gövde ve çikolata, meyve, karamel notaları, bu kahvenin fincanda bıraktığı etkileyici tatlardan sadece birkaçıdır.
Costa Rica Las Torres
Ülke: Costa Rica
Bölge: Brunca
Rakım: 1550
Hasat: 2024
İşlem: Full Honey
Tadım Notaları: Şeftali, Kurutulmuş Armut, Kırmızı Elma